På Varhaug på Jæren driver Jon og Siri Lea en gård hvor innovasjon møter tradisjon. Gården, som er kjent for sitt ysteri Ystepikene, er nå også sentrum for et spennende agronomisk prosjekt. Her dyrker Jon den historiske kornsorten svedjerug, en robust plante som en gang ble brukt i skogfinske jordbrukstradisjoner. Kornet, kjent for sin spesielle aroma og evne til å vokse seg over to meter høy, blir nå en viktig ingrediens i gårdens produksjon.